您当前的位置:首页>教育> 正文

教育时评:养分餐怎样就成了“问题餐”

2018-10-27 02:44:00   来源:    作者:

食材发霉腐朽、鸡丁炒西葫芦变“素面”……施行已7年的乡村责任教育学生养分改进计划,现在已掩盖全国29个省份(京、津、鲁独自展开了学生供餐项目)1631个县,获益学生人数达3700万。但单个校园养分餐餐品质量不合格等问题,仍在要挟着孩子们的健康安全。

养分餐养分几许,危险好多

开学伊始,有网民爆料,河南省商水县谭庄镇大曹小学食堂内公示的学生养分菜单显现的菜品为鸡丁炒西葫芦、蒜薹等,但实践仅有半碗没有任何配菜的素面条。

半月谈记者在贵州、广西、甘肃等多省份调研了解到,各地乡村责任教育学生养分改进计划在食物安全方面仍存在监管难、危险多发等危险。

“一次企业送来了蔬菜——葫芦,其时肉眼看是没有问题的,但炒出来后厨师试吃时发现都是苦的,就悉数倒掉,让企业立马替换食材。”一名小校园长说,“一旦出事,那就是群体性事情,校园危险压力太大了。”

“短少监管手法和专业人员,食物安全就如‘定时炸弹’相同危险长存。”多名底层小校园长表明,作为承当接纳养分餐食材、烹饪以及最终分发给学生的重要一环,校园承当着食物安全危险、经济本钱和作业量增大等多方压力,监管“责任重大”,但“短少手法”。

因为部分贫穷区域尚不具有建造食堂条件,一些区域采纳“牛奶+鸡蛋”“面包+火腿肠”等单一供餐形式,但一些区域所供给餐品多为保质期长达一年的含有防腐剂、添加剂的零食食物,单个区域还将酸酸乳等乳制饮品“充任”牛奶给孩子们当餐点,引起家长不满。

教育时评:养分餐怎样就成了“问题餐”

养分餐运转仍存“缺钱少人”危险

除食物安全危险外,部分区域乡村学生养分餐计划一起存在资金危险、人员缺少等问题。

半月谈记者查询发现,现在不少当地养分改进计划的资金来历都是“中心或当地政府补助+校园自筹”的形式,在一些经济落后区域,资金不足使一些校园呈现养分餐运转费用抢占校园共用经费、设备老旧无法及时替换、食堂作业人员收入低流动性大等窘境。

“最怕厨房的蒸箱出毛病,校园每天要用它蒸米饭、馒头,一旦机器坏了,不光影响孩子们就餐,每次修理和替换零件的费用就要几百元。”一名中校园长说。

半月谈记者了解到,现在厨房里运用的蒸箱、消毒柜等大型设备都是五六年前一次性装备的,高频运用让这些设备常常出毛病,而设备修理费再加上每年运转食堂发生的数万元水电费和燃料费,都要靠校园想办法“找钱”。

此外,各地在养分改进计划资金办理方面均采纳大账办理、专账核算、定时公示等手法确保专款专用,但一些当地仍存在小宗食材未一致结算、教师陪餐和寄宿生就餐占用养分餐空间等问题。

在不少乡村教育点,因为没有专职工勤人员,教师不得不在教育使命之外承当起校园食堂的办理、灶头、账务等作业,仅靠“一两个人+一口锅”支撑起养分改进计划,既占用了课堂教育时刻,又分散了教师作业精力。

各地出招给学生加养分

针对养分餐运转呈现的种种问题,各试点区域安身当地实践,探究特征养分改进形式。甘肃、贵州、广西等多地都对学生养分餐食材施行了政府“一致投标、一致收买、一致配送”的办理制度。部分山大沟深、交通不便的区域施行生鲜食物定点收买。多地教育部门干部以为,政府“包揽”食材能最大极限为学生养分餐供给安全可靠的食物来历。


在确保食物安全基础上,多地纷繁出招企图破解“养分餐不养分”的难题,确保学生能均衡摄入蛋白质、脂肪、维生素等。如贵州各地教育主管部门要求量体裁衣拟定学生养分午饭食谱,力求一周一换,每餐施行“三菜一汤”,荤素调配。半月谈记者随机到贵州省正安县和溪镇和溪中心小学采访当天,养分餐为:木耳炒肉、清炒生菜、小白菜鸡蛋汤、红烧肉炖马铃薯。

养分餐食材中的米、面、油等大宗食物简直全由政府包揽,但在部分区域,蔬菜、肉类等生鲜食物却很难施行一致收买,简单衍生养分餐食材供给不安稳的新问题。而江西省部分区域采纳的“订单出产”形式,必定程度破解了该问题。

江西省兴国县把施行“菜篮子工程”与保证学生养分餐食材供给结合起来,由企业依据实践需求,提早向基地、贫穷户下栽培订单,并按订单合同收买。“施行订单出产,这让农产品销路安稳,有用节省了养分餐本钱,让养分餐有了严厉出产规范。”当地供餐企业司理李文说。

本文地址:http://www.bizdez.net/jiaoyu/doc_42324.html转载请注明出处!

上一篇:一家长班级群问询成果 老师说有病让孩子转学
下一篇:小学语文又被diss! "月儿弯弯挂蓝天"被指不合理

编辑:
一肖一码官方微信
一肖一码官方微博